夕食:青椒肉絲とたまごスープ

 

一汁二菜の本の青椒肉絲を作った。
ついでにたまごスープも作れるじゃんと一緒に作る。

本によると青椒肉絲はピーマンと肉が細切りじゃないのがポイント。
肉は牛のかたまりを買った。
この方が食べごたえあっておいしい。ジューシー。
なんだかんだ外食より自分で作った料理が一番おいしい説はある。

たまごスープはお湯と鶏ガラ沸騰させて卵を流し込み、最後にゴマを入れるだけ。
本当はネギも入れるんだけど冷蔵庫になかったので割愛。

卵を流し入れる時に、打点高めに細い糸状に垂らすとすごく綺麗になる。

この主菜・スープに加えて常備菜のきゅうりのピクルス、
納豆を食べた。健康的。

でももう一品、野菜料理が欲しかったな。

あとこの本の2人分の分量で作ったら見事に足りない。
我が家は4人分作らなければならないようだ…。2人暮らしなのに…。
1.5人前×2人+翌日の私の昼食分(これは1人前)で4人分だな。